春-夏-秋-冬、どの季節にも美味しい旬の野菜や果物がたくさんあります。美味しいお米もたくさんあります。いつも私たちが食べている、地元でとれる新鮮な旬の食材を生かした田舎のごはんをご提供いたします。自家製の発酵食品や発酵調味料をふんだんに使って調理しています。

豊かな環境の田園地帯で生きる特別天然記念物のコウノトリが、𫝆やの近くで巣を作り子育てをします。私たち人間も同じ環境の田んぼや畑で実ったお米と野菜、豆やくだものをいただいています。田畑に降りてきたシカやイノシシなどのジビエをいただくこともあります。

玄米を好みのつき加減で精米し、野菜は畑で収穫して、卵は庭先で飼育しているニワトリから。ゆったりと流れる時間の中で、夕食づくり朝食づくりが少し楽しいと感じてもらえるかもしれません。是非ご一緒にお食事の準備を楽しみましょう。

地域のおばあさんやお母さんたちから食材の調理方法や保存方法を教えていただき、素朴な田舎の味を受け継いでいます。味噌などの発酵食品や調味料も自家製のものを作っています。